《深圳市食品安全規(guī)范管理店》評選由市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會自行發(fā)起，旨在加強(qiáng)行業(yè)自律，共同提升整個(gè)行業(yè)的安全保障能力與水平。據(jù)零售行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，所有參評企業(yè)均為自愿、免費(fèi)報(bào)名參加，所有評審員皆是參評企業(yè)挑選的食品安全管理專業(yè)人士。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前深圳的20家連鎖超市共500家門店所銷售的預(yù)包裝食品已經(jīng)占據(jù)全市銷售總額的85%以上。如何夯實(shí)零售行業(yè)的管理基礎(chǔ)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不僅是法律的明確要求，也是企業(yè)社會責(zé)任的體現(xiàn)和健康發(fā)展的迫切需求。

市零協(xié)花濤會長表示：“民以食為天，食以安為先”，但單一企業(yè)在食品安全管理上的自律成本還是很高，且容易被淹沒。為推進(jìn)行業(yè)自律，表彰先進(jìn)企業(yè)，推進(jìn)行業(yè)對食品安全規(guī)范管理的重視，協(xié)會聯(lián)合多家企業(yè)，通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、交流、評審等工作，力爭提高我市零售業(yè)的食品安全管控水平。

據(jù)了解，深圳零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會自2009年開始推行食品安全規(guī)范管理評選活動，在2011年5月21日成立深圳市食品安全促進(jìn)會，逐步將食品安全管理從單純的銷售環(huán)節(jié)延伸到整個(gè)食品安全供應(yīng)鏈的管控，對種養(yǎng)、采摘、采購、加工、分銷、運(yùn)輸，直至超市進(jìn)貨、儲存、加工、銷售等與食品安全相關(guān)的環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)檢測，進(jìn)一步加強(qiáng)對食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)的防控。

評選首日，記者與評審員隨行來到位于寶安沙井的佳華商場現(xiàn)場了解評選環(huán)節(jié)。一入場，評審團(tuán)便進(jìn)入工作狀態(tài)，現(xiàn)場商議檢查路線，分配檢查項(xiàng)目，各司其職。評審人員從現(xiàn)場環(huán)境、衛(wèi)生檢查到產(chǎn)品生產(chǎn)資質(zhì)、資料查看，從產(chǎn)品標(biāo)簽、加工操作到保存等內(nèi)容一一進(jìn)行了查驗(yàn)，并現(xiàn)場指出了相關(guān)的安全隱患及管理問題。整個(gè)流程嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，其中不少對環(huán)境衛(wèi)生的專業(yè)要求更是令隨行記者也為之驚嘆。為保證遵守客觀事實(shí)，現(xiàn)場的所有評審結(jié)果及問題均有企業(yè)現(xiàn)場管理人員簽字確認(rèn)，并由協(xié)會人員現(xiàn)場拍照留證。

據(jù)了解，本屆《食品安全規(guī)范管理店》評選將延續(xù)往屆的評分制：滿分100分，95分合格，評審結(jié)果3年內(nèi)有效，3年內(nèi)不定期多次復(fù)評。本次評選同時(shí)也將對去年評選合格企業(yè)進(jìn)行復(fù)評，復(fù)評不合格將即時(shí)摘牌。

花濤透露，《食品安全規(guī)范管理店》的活動目前已引起了廣東省政府的重視，未來有可能在全省范圍內(nèi)進(jìn)行推廣。