TASTE定位趨向國際化
隸屬于和記黃埔旗下的屈臣氏集團(tuán)于2004年11月，大膽地將“又一城”百佳超市變身“TASTE”：地板、燈光按百貨商場(chǎng)設(shè)計(jì)，新鮮水果、魚肉乘航班入境，中西式三明治、沙律、火腿、芝士琳瑯滿目，紅酒陳列在恒溫玻璃房?jī)?nèi)，上百種中外面包熱騰騰出爐……
“香港、內(nèi)地經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，滋生出更多的消費(fèi)需求，但環(huán)境的變故卻令消費(fèi)者逐漸意識(shí)到，食品安全性與健康性的重要。受外在、內(nèi)在因素的雙重影響，人們?cè)跐M足基本食品、日用品消費(fèi)的基礎(chǔ)上，開始追求更高質(zhì)素的產(chǎn)品?！痹鴰ьI(lǐng)百佳重返廣州，現(xiàn)任百佳TASTE零售董事、新鮮食品貿(mào)易董事的曾金強(qiáng)在接受《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，TASTE不是普通大眾超市，其定位更趨向國際化，例如日本的壽司、韓國的泡菜、歐洲的面包、意大利的火腿、奶酪等等，包含了消費(fèi)者追求更優(yōu)質(zhì)生活品位和更舒適生活模式的所有趨勢(shì)因素。但這種超市要視乎當(dāng)?shù)氐南M(fèi)模式，并不是那種適合大規(guī)模推廣的業(yè)態(tài)。
曾金強(qiáng)透露，TASTE的面包粉來自國外，品種較傳統(tǒng)百佳超市多100多種，有機(jī)食品超過500款，冷凍產(chǎn)品超過100種，包括75種芝士?！拔覀兊纳虉?chǎng)面積只有3500平方米，但產(chǎn)品種類有2.5萬種。”通常，普通1萬平方米左右的大賣場(chǎng)產(chǎn)品種類只有5萬多種。
TASTE完全跳出傳統(tǒng)超市盈利框框
據(jù)曾金強(qiáng)透露，TASTE開業(yè)后，銷售額、毛利一直以兩位數(shù)遞增，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出預(yù)期，不只如此，TASTE與普通百佳的投資回報(bào)周期卻沒有很大差別?！癟ASTE完全跳出了傳統(tǒng)超市的盈利框框，以差異化的商品供給，打造了一條高毛利經(jīng)營模式?！?/FONT>
“新超市的很大挑戰(zhàn)來自于貨品的采購?！痹饛?qiáng)表示，百佳多年的采購經(jīng)驗(yàn)與采購資源為TASTE奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)屈臣氏集團(tuán)在31個(gè)地區(qū)1800個(gè)城市設(shè)有據(jù)點(diǎn)，旗下?lián)碛?5個(gè)零售品牌，這些也為TASTE國際采購提供了儲(chǔ)備。然而香港作為自由港可享受零關(guān)稅待遇，TASTE一旦進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，高關(guān)稅將在很大程度上抑制食品的來源。內(nèi)地高素質(zhì)供應(yīng)商比香港少，要在有限的空間內(nèi)選擇并有別于大賣場(chǎng)，將是一大挑戰(zhàn)。
除此之外，由于單品種類龐雜，新超市的管理難度也更大。據(jù)說，華潤(rùn)萬家日前專門就此成立單品管理部門，王敬親自擔(dān)綱部門主管。而有百佳內(nèi)部人士透露，TASTE的大部分員工能說流利英語，并針對(duì)不同的商品進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，據(jù)說該公司成立的專業(yè)管理隊(duì)伍就有10個(gè)人。
TASTE年底可能登陸內(nèi)地
“容納TASTE的市場(chǎng)相當(dāng)有限，選址更困難?！痹饛?qiáng)透露，這種新模式不是想做就做得到，要依靠當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的天時(shí)、地利，并熟悉當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)。“集團(tuán)沒有給我們短期擴(kuò)張的壓力，我們的目標(biāo)是開一家店成功一家?！睋?jù)說廣州、北京、上海作為一級(jí)城市已納入考慮范圍，但關(guān)鍵還要看市場(chǎng)的接受程度、地點(diǎn)、租金、人口、客群等因素?！叭绻麠l件合適，不排除TASTE年底登陸內(nèi)地的可能。”記者從有關(guān)渠道獲悉，目前TASTE正與香港太古集團(tuán)廣州項(xiàng)目洽談，如果不出意外，這對(duì)老搭檔很快將在廣州合作。
