北京7-Eleven的自助餐柜，每天提供八至十道的菜色，都是由門市內(nèi)設置的廚房當天現(xiàn)做，肉類的單價多在人民幣5元，而炒蛋或以青菜為主的，單價多在人民幣3.5元左右，白飯免費供應。

從陳列上觀察，7-Eleven的自助餐柜跟臺灣的冰淇淋柜很類似，外面有透明玻璃隔開，服務人員依據(jù)消費者的需求打菜，除了講究新鮮，也避免自助餐的味道外溢，影響門市給消費者的感受。

另一項明顯的差異在于，相較于北京許多小吃餐館中，廚師從頭上帶的帽子，到身上穿的工作服，經(jīng)常都讓人懷疑究竟是弄臟的白色衣服，還是北京的廚師特別喜歡咖啡色小圓點挑染，在北京的7-Eleven，包括后臺制作的師傅，前臺負責打菜的服務人員，全部都要戴口罩、為了防止頭發(fā)掉落，頭發(fā)也都必須綰在工作帽中，凸顯新鮮與衛(wèi)生的訴求。

北京市民對7-Eleven賣自助餐的反應如何？根據(jù)記者在7-Eleven門口隨機采訪民眾獲得的結果，發(fā)現(xiàn)消費者反應不一，工作較繁忙的上班族認為，中午休息時間大概都只有一個小時，上飯館叫菜的機會不大，大多是自己帶便當或大家一起叫飯盒，以商業(yè)區(qū)盒餐售價大概也要人民幣10元以上，7-Eleven自助餐的價格尚可以接受，不過一般餐館叫的飯盒菜量雖少，但是多樣，相形之下7-Eleven過于簡單；再換個角度，7-Eleven衛(wèi)生條件之優(yōu)越，一般小吃店自然沒得比，但是一周頂多吃個兩、三次吧，再多恐怕受不了。

一個受訪者表示，目前北京市一兩水餃的售價約在人民幣1.8元左右，一兩大概有六個，以一個大男人吃三兩水餃份量已經(jīng)相當充裕，一頓午餐吃下來，不用人民幣6元就可以打發(fā)，又或是來一大碗面，頂多人民幣5元，也綽綽有余；人民幣10元對一個家庭主婦而言，可能都夠兩天的菜錢了，除非時間緊急，實在不愿意這樣掏錢。

即使像上海這樣以商業(yè)為主，對于衛(wèi)生健康以及便利性需求大于北京，目前上海全家銷售最頂級的便當，里面包含魚、雞塊在內(nèi)，共有三道主菜、三道配菜，也只要人民幣10元。